Lombo Recheado com Farofa: Uma Delícia Prática
O lombo recheado com farofa é uma receita que se destaca não só pelo sabor, mas também pela sua apresentação. O prato é perfeito para eventos especiais e familiares, já que traz uma combinação saborosa e atrativa sem exigir técnicas difíceis.
Uma das grandes vantagens dessa receita é o tempo de descanso após o cozimento. Esse intervalo faz com que a carne fique mais macia, tornando o corte muito mais fácil e bonito na hora de servir.
Esse lombo é ideal para almoços festivos, podendo ser preparado em datas comemorativas ou durante encontros de fim de semana. Ele traz um ótimo equilíbrio entre simplicidade e um resultado que impressiona.
Ingredientes Necessários
Para preparar o lombo recheado com farofa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lombo de porco de aproximadamente 1,5 kg
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de um limão inteiro
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de cebola bem picada
- 3 colheres de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 e meia xícara de chá de farinha de milho
- 3 colheres de sopa de azeitona verde picada
Modo de Preparo
-
Preparação da Carne: Comece abrindo o lombo no sentido do comprimento com uma faca bem afiada. O ideal é formar um retângulo para facilitar o recheio. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e alho espremido. Deixe ela de lado por um tempo para absorver os sabores.
-
Fazendo a Farofa: Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Refogue a cebola e o pimentão por cerca de 3 minutos, até ficarem um pouco macios. Depois, adicione a farinha de milho e as azeitonas, mexendo a mistura por mais 3 minutos. Ajuste os temperos a gosto, retire do fogo e deixe esfriar.
-
Montagem: Com a farofa já fria, espalhe-a de maneira uniforme sobre o lombo aberto. Enrole a carne delicadamente, formando um rocambole. Para garantir que o formato fique firme, prenda as extremidades com palitos ou amarre com um barbante culinário.
-
Assando o Lombo: Coloque o lombo em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos. Em seguida, retire a tampa e deixe mais 20 minutos para dourar.
-
Finalizando: Após o tempo de forno, retire o lombo e aguarde cerca de 10 minutos antes de desamarrar ou remover os palitos. Isso ajuda a manter a suculência da carne. Depois é só fatiar e servir.
Resultado Final
O resultado é uma carne macia, com uma farofa úmida e um visual elegante. Essa receita de lombo recheado com farofa é uma escolha versátil, perfeita para as ceias de Natal ou outras celebrações com familiares e amigos.
Dicas Adicionais
-
Varie os Recheios: Embora essa receita tradicional faça uso de farofa de milho, você pode usar outros ingredientes como cenoura ralada, ervas frescas ou até bacon. Faça experiências e encontre o sabor que mais gosta!
-
Acompanhamentos Ideais: O lombo recheado combina bem com purê de batatas, arroz de forno ou até uma salada fresca. Escolha os acompanhamentos que harmonizam melhor com seu prato.
-
Tempo de Cozimento: O tempo de forno pode variar dependendo do tamanho do lombo e da potência do seu forno. Fique atento e utilize um termômetro de carne para garantir que a parte interna alcance 70 °C.
-
Conservação: Se sobrar lombo, você pode armazená-lo na geladeira por até 3 dias. Também é possível congelar em porções individuais. Assim, você terá uma refeição prática para os dias corridos.
-
Molhos e Temperos: Para um toque extra, considere preparar um molho simples à base de laranja ou mesmo um vinagrete. Eles podem realçar ainda mais o sabor do lombo.
Conclusão
O lombo recheado com farofa é uma opção excelente para quem quer oferecer um prato bonito e saboroso nas suas refeições. Sua simplicidade e flexibilidade tornam esta receita uma escolha certeira para diversas ocasiões. Siga todos os passos e surpreenda seus convidados com esse prato maravilhoso!
